Некоторые советы, касающиеся диет

1. Продукты, богатые животным белком, надо распределять на все приемы пищи, что способствует сбалансированности питания и лучшему усвоению белков.
2. Блюда из мяса и рыбы желательны на обед. Можно употреблять их на завтрак; на ужин лучше использовать быстро перевариваемые молочные, иногда рыбные блюда (нежареные и несоленые).
3. В рационе и отдельных приемах пищи надо сочетать разные продукты, взаимно обогащающие химический состав друг друга и повышающие вкусовые достоинства блюд.
4. Хорошей комбинацией животных и растительных продуктов являются различные запеканки, пудинги, рулеты, сочетание мяса, яиц и картофеля или макарон, творожно-крупяные или творожно-овощные блюда. Если первые блюда обеда овощные, то ко второму желателен гарнир из круп или макаронных изделий. Надо избегать вариантов, при которых супы и гарнир ко вторым блюдам состоят только из круп или макарон. Второе блюдо, состоящее из рыбы с крупами или макаронами на гарнир, является неудачным сочетанием. Рыбу используют с картофелем или овощами.
5. У больных людей аппетит часто понижен и это может усугубиться диетой, особенно требующей строго исполнения. Чтобы этого не происходило, требуется разнообразить меню, использовать свежую зелень для первых и вторых блюд, а также соусов и вкусовых добавок, которые допускаются диетой.
6. При отсутствии противопоказаний надо включать в диету сырые овощи и фрукты, которые стимулируют аппетит и способствуют пищеварению.

Читать другие статьи о питании